スープを営業中に作り翌日にそのスープを使うラーメン店ではいかに速く冷蔵庫に入れれる温度まで下げられるかで鮮度や香りが変わってきます、

私がこの冷却チラーで実験したところ、30cmのステンレス寸胴(約18L)98°の熱湯が深さ13cmのシンクに水をはり水を流しながらレードル で上下に軽く混ぜた結果
3分10秒で30°、
4分30秒で20°になりました、
(スープの粘度や表面に油脂類の有無、水道水の温度等条件により変化すると思います)

外径約27cm
コイル高さ27cm
全高さ約40cm
銅配管12パイ

30cm角形ポットや寸胴に丁度良いサイズ

27cm寸胴、角形ポット用等
受注生産なのでご希望のサイズ型に製作可能です。

届いたら蛇口にセットして直ぐに使えるように排水ホース、給水ホース一式付きです。







25cm寸胴用、
27cm寸胴用
30cm寸胴用
35cm寸胴用
40cm寸胴用等
外径 高さ 形状等ご希望に合わせて製作可能です、

ラーメンスープ冷却 スープを冷やす 急冷 スープチラー
喜多方の名店や愛知、静岡の有名店等で大活躍、早く帰れるようになったと喜ばれております。 （2022年 3月 22日 19時 56分 追加）10パイ26cm25cm寸胴用も出品しましたのでよろしくお願いします。

ラーメン屋さん必見 スープ冷却チラー 30〜35cm寸胴用 12パイ銅配管(厨房機器)｜売買されたオークション情報、yahooの商品情報をアーカイブ公開 - オークファン 厨房機器

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ラーメンろたす | スープ冷却チラー導入しました。約70ℓの完成したスープ、今までは冷やすのに40分以上、水を出してたのが20分に短縮しました。もっと工夫すればさらに時短できそうです。次の水道代が気になるところです。(ge-c) | Instagram

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