魚仕立屋として業界では有名な津元さんと堺孝行さんのコラボレーションで生まれた魚を捌くための包丁です。鋼材はイノックスでそれほど硬くはありませんが、切れ味もよく、割と大きな魚でもこの1本でじゅうぶん捌けるようです。また、この包丁は決して魚だけでなく、先が尖っている分細かい作業や逆さ包丁がしやすく、万能包丁としてもお使いいただきけます。ホームページでは発売されるとすぐに売り切れる人気ぶりです。ご検討よろしくお願いします。

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